Кулинарен Навигатор

Халва

Халвата е десерт, популярен в Средния Изток, Азия и Балканите. Съществуват няколко вида халва в зависимост от основните продукти, които участват в приготвянето. Първата голяма група са халви с грис или брашно – те обикновено са сиропирани и се приготвят от захар, олио и брашно/грис. Грис-халвата обикновено се приготвя с мазнина, грис, подсладител (захар или мед) и вода в съотношение 1:2:3:4, като грисът се запържва в мазнината и се залива със сладък сироп. Другата голяма група са халви от ядки или семена – най-често се използват сусамова паста (тахан) или смлени слънчогледови семена и захар. Халвата също може да се приготвя и от други продукти като боб, леща и зеленчуци (моркови, тиква и т.н.). Различните халви са много различни на консистенция, но обикновено грис-халвите са по-меки и сочни, докато сусамовите са по-сухи и ронливи. Към основните рецепти за халва могат да се добавят и различни ядки, сушени плодове и аромати – така разнообразието в света на халвите става още по-голямо.

Рецепти от група: Халва
...това са само най-популярните рецепти - виж всички

В магазините в България най-разпространена е тахан-халвата, като най-известни с производството на халва са районите на Хасково и Ябланица. Грис-халвата пък е най-често приготвяна в домашни условия, тъй като е лесен и бърз десерт. Бялата халва се прави от захар и традиционно присъства на празненствата свързани със  Сирни Заговезни. В последната неделя преди празника децата се събират в кръг и трябва само с уста да хванат парче халва, завързано с конец и провесено от тавана.

Халвата сама по себе си е чудесен десерт, но също може да се използва и в приготвянето на други десерти, например:

Рецепти от група: Десерти с халва

calendarфевруари 6, 2010  etiketi В категории: Десерти

Напиши коментар

Трябва да влезеш за да пишеш коментари.