Лазаня
Лазанята представлява правоъгълни листове суха или прясна паста с дебелина 1-2 мм и с различни размери. Лазанените кори, които са с леко къдрави ръбове са най-разпространени в САЩ, докато традиционно плоския италианския вариант е превзел останалата част от света. Думата лазаня може да се отнася както към тези кори паста, така и към самото ястие лазаня. То обикновено се готви като предварително се приготвят месна плънка и сос – сиренен, доматен, Бешамел – и на дъното на тавичка се реди ред кори, залива се с плънката, върху нея се слага сос, ръси се настъргано сирене – Моцарела, Пармезан, Рикота или друго – и редуването продължава докато свършат продуктите, като най-отгоре се поръсва настъргано сирене. Поради приготвянето на плънка и сос отделно, някои рецепти за лазаня отнемат много време, но си заслужават усилията изцяло. Лазанята най-често се приготвя с месо, но може да е и вегетарианска.
- Лазаня с кайма и сос Бешамел
- Лазаня с шунка и Бешамел
- Лазаня с два соса и гъби по средата
- Лазаня с кайма, доматен сос и Бешамел
- Лазаня Болонез
- Лазаня със сос Бешамел и кайма
- Лазаня с мляно месо и зеленчуци
- Лазаня със сос Неаполитана
- Домашни кори за лазаня с яйце
- Есенна лазаня
- Лазаня с пиле и гъби
- Лазаня карбонара с гъби
- Лазаня с три соса
- Лазаня по израелски
- Пържена паста с пюре от фасул и доматен сос
- Лазаня с кайма, шунка и спанак
- Спаначен сос с бадеми за паста, лазаня и пица
- Лазаня Сюприйм
- Вегетарианска лазаня с патладжан и спанак
- Лазаня а ла Ивка
Kогато се използва суха паста, в общия случай, корите за лазаня трябва да се сварят за няколко минути в подсолена вода, преди да се редят, но е най-добре да се прочетат указанията на опаковката, тъй като има и кори, които не изискват предварителна обработка.
Най-голямото предимство на лазанята е, че може да се приготви по различни начини – с различни сосове и плънки. Съществуват от съвсем лесни и подходящи за всеки ден до много сложни и изтънчени рецепти, с които могат да бъдат впечатлени и най-взискателните гости (или съпрузи:)). В Италианската кухня почти задължителни са сирената – Моцарела, Пармезан, Рикота, Гауда или друго, домати във всякакъв вид – на сос, на пюре, пресни или от консерва, зелените подправки – риган, босилек, мащерка, пресен лук, розмарин, магданоз – в сух вид като съставка на соса или плънката, пресни за поръсване.
февруари 1, 2010
Етикети: паста В категории: паста
Напиши коментар
Трябва да влезеш за да пишеш коментари.