Древноримски рецепти
В Швейцария, в кантон Базел, археолози са открили и разкопали древноримският град Аугуста Раурика – за момента най-добре съхраненият римски град северно от Алпите. При разкопките са открити записките на готвач на име Апиций. Археолозите са превели и изпробвали рецептите, и са ги публикували в сайта за Аугуста Раурика. В тези рецепти става въпрос за ястия, които са били за благородническата класа. Обикновеният народ се е хранил сигурно с каши.
Тъй като Апиций е изброил само съставките, а не количествата, в публикуваните рецепти става въпрос за количествата, които археолозите са използвали при изпробването.
Рецепти от група: Древноримски рецепти
- Яхния свинско с праз и дюли
- Древноримски кюфтенца (Isicia omentata)
- Пиле а ла вариус (Pullus varianus)
- Пастет от прясно сирене (Moretum)
- Древноримски жертвен хляб от сирене (Libum)
- Древноримски рибен сос за подправка (Garum)
- Леща с кестени (Lenticulam de castaneis)
- Сала катабиа а ла Апиций (Sala Cattabia)
- Запенканка от круши (Patina de piris)
- Свинско рагу с кайсии (Minutal ex praecoquis)
автор: Aliana
март 31, 2010
В категории: рецепти
Напиши коментар
Трябва да влезеш за да пишеш коментари.